Quay lại giao diện cũ
Ethylic alcohol
I. Cấu tạo phân tử
Ethylic alcohol (ethanol) là hợp chất hữu cơ có công thức phân tử C2H6O. Trong phân tử ethylic alcohol có nhóm -OH, đây là nhóm nguyên tử gây nên tính chất đặc trưng của ethylic alcohol.
Công thức cấu tạo thu gọn của ethanol là
II. Tính chất vật lí
Tìm hiểu các sản phẩm chứa ethylic alcohol (cồn y tế, rượu gạo,...), ta thấy ethylic alcohol tồn tại ở trạng thái nào?
Ethylic alcohol là chất lỏng không màu, có mùi đặc trưng, vị cay, sôi ở 78,3 oC, có khối lượng riêng là 0,789 g/mL (ở 20 oC), tan vô hạn trong nước, hòa tan được nhiều chất như iodine, benzene,...
Độ cồn (Xo hoặc X% vol) là số mililít ethylic alcohol nguyên chất có trong 100mL dung dịch ở 20 oC.
Ví dụ: Cồn y tế 70% có nghĩa là trong 100 mL cồn 70% có chứa 70 mL ethylic alcohol nguyên chất.
III. Tính chất hóa học
1. Phản ứng cháy của ethylic alcohol
Thí nghiệm 1: Tìm hiểu về phản ứng cháy của ethylic alcohol
Bước 1: Đặt miếng bìa đen sau đĩa thủy tinh, đốt cháy C2H5OH có trong đĩa thủy tinh và úp ống nghiệm lên phía trên ngọn lửa.
Bước 2: Khi ngọn lửa tắt, xoay ống nghiệm lại và rót nước vôi trong vào ống nghiệm.
Khi đốt cháy ethylic alcohol, ta thấy ngọn lửa có màu gì?
Hiện tượng khi đổ nước vôi trong vào ống nghiệm là gì?
Ethylic alcohol dễ cháy trong không khí tạo thành carbon dioxide, hơi nước và tỏa nhiều nhiệt.
C2H5OH + 3O2 \(\underrightarrow{t^o}\) 2CO2 + 3H2O
2. Phản ứng với natri
Hoàn thành phương trình phản ứng sau:
CH3CH2OH + → CH3CH2ONa + H2
Các kim loại mạnh như Na, K thay thế được nguyên tử hydrogen trong nhóm -OH của ethylic alcohol, sản phẩm tạo thành có khí hydrogen.
2C2H5OH + Na \(\underrightarrow{t^o}\) 2C2H5ONa + H2
IV. Điều chế
1. Điều chế từ tinh bột
Ethylic alcohol được điều chế bằng phương pháp lên men từ các nguyên liệu chứa tinh bột (gạo, ngô, sắn,...).
Nguyên liệu nào sau đây không được sử dụng để sản xuất ethanol?
2. Điều chế từ C2H4
Ethylic alcohol còn được điều chế bằng phản ứng cộng nước vào ethylene.
CH2=CH2 + H2O \(\underrightarrow{t^o,H^+}\) C2H5OH
V. Ứng dụng
- Dùng làm dung môi trong mĩ phẩm, dược phẩm, vecni, sơn,...
- Sản xuất dung dịch sát khuẩn.
- Sản xuất đồ uống có cồn.
- Điều chế acetic, acid, ester.
- Sản xuất nguyên liệu sinh học.
Hiện nay, xăng sinh học E5 (chứa 5% ethanol về thể tích) đang được sử dụng ở nước ta để thay thế một phần xăng truyền thống. Trong 1 lít xăng E5 chứa bao nhiêu mL ethanol?
Hiện nay, có nhiều loại đồ uống có cồn như rượu, bia, nước quả lên men,... Sử dụng quá nhiều đồ uống có cồn sẽ tăng nguy cơ bị viêm gan, viêm loét dạ dày, tăng huyết áp,... Việc lạm dụng rượu, bia là một trong các nguyên nhân gây tai nạn giao thông, tai nạn lao động, bạo lực trong các mối quan hệ gia đình và xã hội.
1. Ethylic alcohol là chất lỏng, không màu, dễ bay hơi và tan vô hạn trong nước.
2. Độ cồn là số mililít ethylic alcohol nguyên chất có trong 100 mL, dung dịch ở 20oC.
3. Ethylic alcohol dễ cháy tạo ra CO2 và H2O, tác dụng với Na giải phóng H2.
4. Ethylic alcohol được điều chế bằng cách lên men tinh bột hoặc cho C2H4 tác dụng với nước.
5. Ethylic alcohol được sử dụng làm dung môi, nhiên liệu và nguyên liệu cho sản xuất.
6. Lạm dụng rượu, bia có hại cho sức khỏe.